Das sind wir
Natürlichkeit ist der wichtigste Bestandteil unserer Philosophie.
Sie beginnt bereits bei der Auswahl der vorwiegend aus regionalem Anbau stammenden Zutaten und reicht bis hin zur bedachtsamen Verarbeitung.
UNSERE WICHTIGSTE ZUTAT:
HANDARBEIT
Bei der Entwicklung unseres Handwerkswissens greifen wir traditionelle Rezepturen auf und verfeinern sie, während wir gleichzeitig die neueste Technik nutzen, um ressourcen-schonend zu arbeiten. Und genau diese handwerkliche Backkunst, die das Können von gestern mit der Technik von heute kombiniert, die kann man schmecken – überzeugen Sie sich und probieren Sie selbst!
Geschichte
1993 – das allererste Brot
1993 wurde das das allererste Brot in Klipphausen gebacken. Schnell haben wir Bio-Produkte ins Sortiment aufgenommen.
2003 – Demeter-Richtlinen
2003 konnten wir voller Stolz die ersten Backwaren nach Demeter-Richtlinien produzieren.
2005 – erstes Stollenfest
Unser jährliches Stollenfest wird seit 2005 gefeiert. Dieses Highlight des Jahres wird alle Jahre wieder am ersten Wochenende im November gefeiert. Kommen Sie mit Ihrer Familie, um Köstlichkeiten zu probieren, Plätzchen zu backen und Live-Musik zu hören!
2010 – Holzbackofen
Seit 2010 sorgt unser wunderbarer Holzbackofen für herrlich duftendes Brot.
Von Grund auf gut: Demeter
Die hohe Qualität der Demeter-Rohstoffe und deren Verarbeitung erfordern viel Leidenschaft und Respekt.
Unser Getreide wächst auf regionalen Feldern heran, die u.a. vom Team des Hof Mahlitzsch biodynamisch bewirtschaftet werden. Vermahlen wird das kostbare Korn in der Wassermühle Miltitz, die im romantischen Triebischtal gelegen ist. Aus den verschiedenen Mehlsorten entstehen in unserer Backstube absolut naturbelassene Lebensmittel mit unverfälschtem Geschmack. Natürlich werden unsere hochwertigen Bio demeter Backwaren nach den strengen Richtlinien des demeter-Verbandes hergestellt, kontrolliert und zertifiziert.
