Das Doppelbrötchen mit seiner traditionellen sächsischen Form ist etwas kompakter und hat einen kürzeren Biss als das Klipphausener Brötchen. Auch bei diesem Brötchen bekommt der Teig die Zeit, die er braucht, um seinen Geschmack zu entfalten.[bg_collapse view="link" color="#4a4949" expand_text="Weiterlesen" collapse_text="weniger anzeigen" ]Das nennt man Langzeitführung, und diese hat neben dem Aroma noch einen wunderbaren Nebeneffekt: Die Bekömmlichkeit wird durch den langen Reifeprozess entscheidend verbessert. Lecker und bekömmlich … eine ideale Kombination!
[/bg_collapse]